「お供え用鏡餅は小さいけど手間隙かかってます」2016年師走１号
ついに１２月になってしまいました。もう完全にお正月餅モードです。お正
月餅のＤＭと地元新聞にも折り込みチラシを入れたので矢は放たれたという感
じです。しかし世の中は、忘年会にクリスマスにと賑わっていてたまにそんな
喧騒に巻き込まれながらもなんとか仕事をしています。子供達の餅つきに回っ
て癒されています。
お正月餅のご予約を開始しました
http://hayashisanchi.jp/shop/omochi/osyogatsu/
在庫メーター 空←――――――――――――――――→満
宇宙米 ■■■■■■■■■■■■■■□□□□□□
超普通じゃないコシヒカリ ■■■■■■■■■■■■■□□□□□□□
女王さまミルキークィーン ■■■■■■■■■■■■■■■□□□□□
普通じゃないコシヒカリ ■■■■■■■■■■■■■■□□□□□□
普通のコシヒカリ ■■■■■■■■■■■■■■■■■□□□
普通にミルキークィーン ■■■■■■■■■■■■■■■□□□□□
ハナエチゼン ■■■■■■■■■■■■■□□□□□□□
ひとめぼれ ■■■■■■■■■■■■■■■■□□□□
詳しい数字は、メルマガの最後
１．今週の林さんち・・・お供え用鏡餅は小さいけど手間隙かかってます
林さんちのお供え用鏡餅を製造しています。林さんちの数あるお餅の中でも
抜群に手間のかかるのがお供え用鏡餅です。しかも製造数が、ハンパないので
人海作戦で高速で作ります。「林さんちのお供え用鏡餅製造は早過ぎて目が回
ります・動画」https://youtu.be/_A7hxUPK62Y 林さんちの鏡餅には、カビ防
止の粉ワサビに、天然塩に、さらには天然色素まで入れないといけないので餅
つき担当も大忙しです。この粉サワビが、餅つき機の冷却用の扇風機で飛び回
るので現場は、サワビの香りがします。でも余り飛び散ってもらうと困るので
担当者が工夫して餅つき機の一番下の回転目皿に粉サワビと載せて上に餅米を
被せて飛ばないようにしています。
餅つきが完了すると丸餅切り機で計量しながら切って行きます。お雑煮用丸
餅のような超高速の９０Ｍｚでは、とても間に合わないので６６Ｍｚで今年は、
切っています。これが回転テーブルに着地して回ってくるのを拾って６人でこ
ねます。こねて丸くした鏡餅を粉に入れてから型に入れる人、型から出す人で
最低８人のラインで作ります。それでも１日に２３００組が限界です。昔は、
切ったお餅を受け止めるのがベルトコンベアでした。でも回転テーブルだと間
に合わなければ１周して来るだけですがベルトコンベアだと落ちてしまい困っ
たものです。それがある日、丸餅切り機の速度調整装置同様にメーカーの営業
に「未だにベルトコンベアなん？回転テーブルにすればいいのに、、」と言わ
れました。どうにもこうにもここのメーカーさんは、便利な機械があるのに出
し惜しみが多過ぎ。
そして林さんちでは、鏡餅の最終成型で型を使用しています。３０年前に初
めて餅加工をした時に「搗きたてのお餅をそのまま入れるだけで鏡もちが出来
上がります」という謳い文句に騙されて購入した型です。今でも忘れませんが
初めての鏡餅作りでこの通りにしたら型にくっ付いて取れない。型から無事に
出てもフリスビーのように潰れる。不良品の山でノルマを達成するために深夜
までかかりました。あの時の鏡餅をよくお客様は、買ってくれたなと思います。
鏡餅は、型に入れるだけでは綺麗になりません。ちゃんとお餅をたくさんこね
てやらないとダメです。今では、最終段階で真円を出すために短時間だけ使っ
ています。そして出来上がったたくさんの小さなお供え用鏡餅を包装しなくて
はいけません。
その包装をスピーマーと言われる真空成型機でします。「林さんちの鏡餅は
スピーマで瞬間パックされます・動画」https://youtu.be/9CwjhHTiF1Q 多孔
シートの上に鏡餅を並べて上に熱したフィルムを下から真空ポンプで空気を吸
ってピッタリと被せる機械です。実は、このスピーマーを使ったモノを皆さん
も良く目にしています。板紙の上に透明なプラスチックで生活用品や小さな電
気製品を入れてあるアレです。私も美大卒制の遊具のタイヤホイールをこれで
作りました。石膏の型に小さな穴を空けておいて上に熱したプラスチック板を
当てて下から空気を吸うと型どおりのホイールが成型されます。お餅は食品な
ので「饅頭用フィルム」を使用しています。和菓子店で見る饅頭を包んである
例のアレです(o^-^o)
ただし真空パックに間違われますが下が多孔シートのため空気が入るのでカ
ビます。カビ防止で粉ワサビを入れてありますが長期間は、無理です。そこで
年末のお飾りをするまでの保存のための外袋に脱酸素剤エージレスを入れてい
ます。３年前にこの外袋のまま飾っても大丈夫なようにデザインを変えました。
昔は、外袋は、使わずにそのまま販売していましたが地球温暖化で暖かいのと
スーパーさんのお正月餅販売がどんどん早くなって今では、全てのお供え用鏡
餅を小さな外袋に入れるようになりました。ますます手間隙がかかるのですが
鏡餅も大きいサイズから小さいサイズに移行していてさらに増えて行く気配で
す。でも小さいとは言えみんなで一生懸命作ったお供え用鏡餅なのでぜひ飾っ
て楽しいお正月をお迎えください。
２．二日酔いに効くのは、ハイチオールＣか？ミラグレーンか？
お正月餅でただでも大変な年末なのに忘年会や飲み会があって走り回ってい
ます。そして懲りずに飲み過ぎてしまいお約束の二日酔いを繰り返しています。
そんな時に飲み会で二日酔いに何が効くかという話題に度々なっていました。
皆さん、それぞれの対処法があるようです。まずは、ウコン、、これは、私も
以前愛用していましたがどうにも効かない。次がヘパレーゼ、、これもイマイ
チ効かない。そんな時に意外なお薬が候補に挙がりました。それがハイチオー
ルＣ、、これってシミソバカスの薬で美白に効果があるというアレですよね。
へぇ～～そうなん？と聞いてみると元々は、二日酔いの薬として販売していた
が使っていた夜のお仕事のお姉さん達が美白になってから効能を書き換えたと
いう都市伝説？があります。
まあこれが本当かどうかは別としてさっそく使ってみることに。薬屋さんに
行くと確かに効能の最後の方に「二日酔い」と表示されています。でも美肌コ
ーナーに置いてあるのでチョッピリ恥ずかしい。そして効能を試すべく酒屋さ
んでお酒を買い込んで実験してみました。「ハイチオールＣは本当に二日酔い
に効くのか？・動画」https://youtu.be/ZR32Y8s5LGw まあ実験ということで
いつもよりかなりたくさん飲んでみました。そして翌朝は、激しい頭痛と言う
ほども無かったので効いたのかもしれません。でも二日酔い独特のダルさは、
残りました。そして飲んだお酒が元々あまり二日酔いにならないいつもの大好
きな銘柄だったので条件が良かったのかもしれません。そして二日酔いのこと
を検索していたら初めて聞く名前の薬を発見。
ハイチオールＣより二日酔いに効くと言う評判で「ミラグレーン錠」という
薬がありました。おおお！と思って通販サイトを見るとどこも売り切れになっ
ています。こりゃ～凄い評判です。こうなるとどうしても試したくなります。
そこでいろいろ検索するとこのミラグレーン製造の日邦薬品さんのサイトで売
っている販売店を調べて行くとあるかも、、という情報を得ました。調べると
本当に近所のお店が記載されていて行ってみました。するとネット通販で売り
切れなのに普通に棚にちゃんと並んでいました。しかも堂々の二日酔いが効能
のトップに表示されています。
そして今度の実験の場として選んだのが消防団幹部のご苦労さん会。年配の
火消しが飲むのは、当然のように日本酒がメインです。毎回、酷い二日酔いに
なっているので最適な実験場です。ミラグレーンは二日酔いに本当に効くのか
？・動画」https://youtu.be/6QCiDutEc4Q 実験ということもありいつもより
ハイペースで飲んで帰宅。結果は、ハイチオールＣと同じ感じでメチャメチャ
効いたという感じでは、ありませんが激しい頭痛もなく確かに効いたようです。
でも今回の宴会で出た日本酒もかなり美味しいお酒だったのでこれもアドバン
テージになったのかもしれません。まあ結論としては、どんな二日酔いの薬も
飲み過ぎては、同じということです。そして実験後は、休肝日を設けたのは、
言うまでもありません。
平成２８年産 新米発売日
宇宙米 22袋／31袋 71％ ９月２１日
超普通じゃないコシヒカリ 181袋／280袋 65％ ９月１６日
女王さまミルキークィーン 247袋／322袋 76％ ９月１６日
普通じゃないコシヒカリ 249袋／353袋 71％ ９月 ７日
普通のコシヒカリ 435袋／525袋 83％ ９月 ７日
普通にミルキークィーン 79袋／105袋 75％ ９月１６日
ハナエチゼン 212袋／315袋 67％ ８月１７日
ひとめぼれ 331袋／420袋 79％ ８月２９日
月餅のＤＭと地元新聞にも折り込みチラシを入れたので矢は放たれたという感
じです。しかし世の中は、忘年会にクリスマスにと賑わっていてたまにそんな
喧騒に巻き込まれながらもなんとか仕事をしています。子供達の餅つきに回っ
て癒されています。
お正月餅のご予約を開始しました
http://hayashisanchi.jp/shop/omochi/osyogatsu/
在庫メーター 空←――――――――――――――――→満
宇宙米 ■■■■■■■■■■■■■■□□□□□□
超普通じゃないコシヒカリ ■■■■■■■■■■■■■□□□□□□□
女王さまミルキークィーン ■■■■■■■■■■■■■■■□□□□□
普通じゃないコシヒカリ ■■■■■■■■■■■■■■□□□□□□
普通のコシヒカリ ■■■■■■■■■■■■■■■■■□□□
普通にミルキークィーン ■■■■■■■■■■■■■■■□□□□□
ハナエチゼン ■■■■■■■■■■■■■□□□□□□□
ひとめぼれ ■■■■■■■■■■■■■■■■□□□□
詳しい数字は、メルマガの最後
１．今週の林さんち・・・お供え用鏡餅は小さいけど手間隙かかってます
林さんちのお供え用鏡餅を製造しています。林さんちの数あるお餅の中でも
抜群に手間のかかるのがお供え用鏡餅です。しかも製造数が、ハンパないので
人海作戦で高速で作ります。「林さんちのお供え用鏡餅製造は早過ぎて目が回
ります・動画」https://youtu.be/_A7hxUPK62Y 林さんちの鏡餅には、カビ防
止の粉ワサビに、天然塩に、さらには天然色素まで入れないといけないので餅
つき担当も大忙しです。この粉サワビが、餅つき機の冷却用の扇風機で飛び回
るので現場は、サワビの香りがします。でも余り飛び散ってもらうと困るので
担当者が工夫して餅つき機の一番下の回転目皿に粉サワビと載せて上に餅米を
被せて飛ばないようにしています。
餅つきが完了すると丸餅切り機で計量しながら切って行きます。お雑煮用丸
餅のような超高速の９０Ｍｚでは、とても間に合わないので６６Ｍｚで今年は、
切っています。これが回転テーブルに着地して回ってくるのを拾って６人でこ
ねます。こねて丸くした鏡餅を粉に入れてから型に入れる人、型から出す人で
最低８人のラインで作ります。それでも１日に２３００組が限界です。昔は、
切ったお餅を受け止めるのがベルトコンベアでした。でも回転テーブルだと間
に合わなければ１周して来るだけですがベルトコンベアだと落ちてしまい困っ
たものです。それがある日、丸餅切り機の速度調整装置同様にメーカーの営業
に「未だにベルトコンベアなん？回転テーブルにすればいいのに、、」と言わ
れました。どうにもこうにもここのメーカーさんは、便利な機械があるのに出
し惜しみが多過ぎ。
そして林さんちでは、鏡餅の最終成型で型を使用しています。３０年前に初
めて餅加工をした時に「搗きたてのお餅をそのまま入れるだけで鏡もちが出来
上がります」という謳い文句に騙されて購入した型です。今でも忘れませんが
初めての鏡餅作りでこの通りにしたら型にくっ付いて取れない。型から無事に
出てもフリスビーのように潰れる。不良品の山でノルマを達成するために深夜
までかかりました。あの時の鏡餅をよくお客様は、買ってくれたなと思います。
鏡餅は、型に入れるだけでは綺麗になりません。ちゃんとお餅をたくさんこね
てやらないとダメです。今では、最終段階で真円を出すために短時間だけ使っ
ています。そして出来上がったたくさんの小さなお供え用鏡餅を包装しなくて
はいけません。
その包装をスピーマーと言われる真空成型機でします。「林さんちの鏡餅は
スピーマで瞬間パックされます・動画」https://youtu.be/9CwjhHTiF1Q 多孔
シートの上に鏡餅を並べて上に熱したフィルムを下から真空ポンプで空気を吸
ってピッタリと被せる機械です。実は、このスピーマーを使ったモノを皆さん
も良く目にしています。板紙の上に透明なプラスチックで生活用品や小さな電
気製品を入れてあるアレです。私も美大卒制の遊具のタイヤホイールをこれで
作りました。石膏の型に小さな穴を空けておいて上に熱したプラスチック板を
当てて下から空気を吸うと型どおりのホイールが成型されます。お餅は食品な
ので「饅頭用フィルム」を使用しています。和菓子店で見る饅頭を包んである
例のアレです(o^-^o)
ただし真空パックに間違われますが下が多孔シートのため空気が入るのでカ
ビます。カビ防止で粉ワサビを入れてありますが長期間は、無理です。そこで
年末のお飾りをするまでの保存のための外袋に脱酸素剤エージレスを入れてい
ます。３年前にこの外袋のまま飾っても大丈夫なようにデザインを変えました。
昔は、外袋は、使わずにそのまま販売していましたが地球温暖化で暖かいのと
スーパーさんのお正月餅販売がどんどん早くなって今では、全てのお供え用鏡
餅を小さな外袋に入れるようになりました。ますます手間隙がかかるのですが
鏡餅も大きいサイズから小さいサイズに移行していてさらに増えて行く気配で
す。でも小さいとは言えみんなで一生懸命作ったお供え用鏡餅なのでぜひ飾っ
て楽しいお正月をお迎えください。
２．二日酔いに効くのは、ハイチオールＣか？ミラグレーンか？
お正月餅でただでも大変な年末なのに忘年会や飲み会があって走り回ってい
ます。そして懲りずに飲み過ぎてしまいお約束の二日酔いを繰り返しています。
そんな時に飲み会で二日酔いに何が効くかという話題に度々なっていました。
皆さん、それぞれの対処法があるようです。まずは、ウコン、、これは、私も
以前愛用していましたがどうにも効かない。次がヘパレーゼ、、これもイマイ
チ効かない。そんな時に意外なお薬が候補に挙がりました。それがハイチオー
ルＣ、、これってシミソバカスの薬で美白に効果があるというアレですよね。
へぇ～～そうなん？と聞いてみると元々は、二日酔いの薬として販売していた
が使っていた夜のお仕事のお姉さん達が美白になってから効能を書き換えたと
いう都市伝説？があります。
まあこれが本当かどうかは別としてさっそく使ってみることに。薬屋さんに
行くと確かに効能の最後の方に「二日酔い」と表示されています。でも美肌コ
ーナーに置いてあるのでチョッピリ恥ずかしい。そして効能を試すべく酒屋さ
んでお酒を買い込んで実験してみました。「ハイチオールＣは本当に二日酔い
に効くのか？・動画」https://youtu.be/ZR32Y8s5LGw まあ実験ということで
いつもよりかなりたくさん飲んでみました。そして翌朝は、激しい頭痛と言う
ほども無かったので効いたのかもしれません。でも二日酔い独特のダルさは、
残りました。そして飲んだお酒が元々あまり二日酔いにならないいつもの大好
きな銘柄だったので条件が良かったのかもしれません。そして二日酔いのこと
を検索していたら初めて聞く名前の薬を発見。
ハイチオールＣより二日酔いに効くと言う評判で「ミラグレーン錠」という
薬がありました。おおお！と思って通販サイトを見るとどこも売り切れになっ
ています。こりゃ～凄い評判です。こうなるとどうしても試したくなります。
そこでいろいろ検索するとこのミラグレーン製造の日邦薬品さんのサイトで売
っている販売店を調べて行くとあるかも、、という情報を得ました。調べると
本当に近所のお店が記載されていて行ってみました。するとネット通販で売り
切れなのに普通に棚にちゃんと並んでいました。しかも堂々の二日酔いが効能
のトップに表示されています。
そして今度の実験の場として選んだのが消防団幹部のご苦労さん会。年配の
火消しが飲むのは、当然のように日本酒がメインです。毎回、酷い二日酔いに
なっているので最適な実験場です。ミラグレーンは二日酔いに本当に効くのか
？・動画」https://youtu.be/6QCiDutEc4Q 実験ということもありいつもより
ハイペースで飲んで帰宅。結果は、ハイチオールＣと同じ感じでメチャメチャ
効いたという感じでは、ありませんが激しい頭痛もなく確かに効いたようです。
でも今回の宴会で出た日本酒もかなり美味しいお酒だったのでこれもアドバン
テージになったのかもしれません。まあ結論としては、どんな二日酔いの薬も
飲み過ぎては、同じということです。そして実験後は、休肝日を設けたのは、
言うまでもありません。
平成２８年産 新米発売日
宇宙米 22袋／31袋 71％ ９月２１日
超普通じゃないコシヒカリ 181袋／280袋 65％ ９月１６日
女王さまミルキークィーン 247袋／322袋 76％ ９月１６日
普通じゃないコシヒカリ 249袋／353袋 71％ ９月 ７日
普通のコシヒカリ 435袋／525袋 83％ ９月 ７日
普通にミルキークィーン 79袋／105袋 75％ ９月１６日
ハナエチゼン 212袋／315袋 67％ ８月１７日
ひとめぼれ 331袋／420袋 79％ ８月２９日