近江町市場へ取材に行きました・金沢・美食アカデミー「おうち de レストラン」

　朝は、晴れていました。

　そこで少しでも秋起しをしようと雨上がりでしたので大豆の刈取跡に行きました。大豆跡は、雨でも田んぼが硬いので秋起し出来ます。そして私は、近江町市場の株式会社松本さんへ取材に行きました。松本社長とは、石川県のインキュベータモールお店ばたけの１期生として２０年来のお付き合いです。株式会社松本さんは、料理店への食材卸をしていますが今回のコロナの影響で売上減の卸先のお客様をなんとかしようとＹｏｕｔｕｂｅチャンネル、金沢・美食アカデミー「おうち de レストラン」を立ち上げました。でもそうそうチャンネル登録や視聴数が伸びるわけでもない。それでも食の王国金沢を支える料理人さんの動画のクオリティは、凄く高い。ぜひもっと広めたいと思って取材に行きました。金沢にある有名店の料理人やシェフに幅広い人脈を持っていて凄いと思いました。私もそんな高級店には、行くことは、滅多にありませんがやはり何度か行ったことがあります。普段は、安い居酒屋さんばかりですが食に携わる者としてやはり一流の食に触れるととても勉強になります。皆さんもぜひチャンネル登録をしてご覧になって金沢に来ることがあればぜひそんな美味しいお店で食べてみてください。