大きな鏡餅のエージレス化・年末に向けて細かい作業をしています

　今日も天気がいいです。

　数年前からの懸案事項が大きな鏡餅のエージレス化。林さんちの鏡餅用でバリア性のある袋は、１升鏡餅までしかありませんでした。だから２升鏡餅、３升鏡餅は、製造しても保存が効かないので１２月２４日頃がギリギリの製造開始日。これでも鏡開きの１月１１日の賞味期限までカビる危険性がおおいにあります。専用で袋を製造してもらえば済みますがするとロットが数千袋となってしまいます。そこでなんとか既成の大きなバリア性のある袋を探して来ましたがなかなか見つからず。ところがついに３年前にいくつかサンプルが届きテストして来ました。そして２升鏡餅に関しては、ロット数も数百で購入できる商品があって昨年から使用しています。おかがげで今頃から製造出来てチャンスロスを防げるようになりました。それまでは、２升鏡餅のような大きな鏡餅は。事業所向けなので２５日頃からの納品希望が多いのですが早いのでカビのリスクがあって販売出来ていませんでした。でもエージレス化で躊躇なく早めの納品が可能になりました。でも３升鏡餅の大きな袋が無くて四苦八苦していました。どうしても早い納品の場合は、サンプルの袋を加工してなんとか発送していました。しかしやはり大きな鏡餅の早期予約で販売数が伸びたので３升鏡餅もエージレス化しようとロングタイプのシーラーを購入しました。袋もなんとか小ロットで購入、、でも３升は、年間で１５重ね前後の販売なので下手したら７年分ほどになりますが(*￣▽￣*)　そして餅つき以外に年末に向けての細かい作業、、福の日キャンペーンの２合米詰め、年賀状宛名と切手貼り、大豆の小袋詰め、米粉の袋詰め、等々行っています。現場も配送作業が始まると製造に加えピッキング作業で他の作業に手が回らないので今のうちですo(^o^)o

今日も大勢で作業しています、、o(^o^)o