2013年01月10日
美味しいお餅を目指し
カキモチの型出しです・応力集中を防ぐためのノウハウ満載です
今日も、行方不明者の捜索です。早く見つかることを祈るだけです。そして社長不在の林さんちでは、製造計画通りキッチリ毎日カキモチ作りが進みます。今日は、カキモチの型出しもありました。カキモチ専用の型箱を大工さんに作ってもらいました。通常のトボ箱ならこれに超恒久テフロンシートを貼るところですが、そんなお金は、ありません。そこで知恵を絞って考えたのがポリフィルムで箱にくっつかないようにする方法。半信半疑でやってみるとこれがなかなか上手く行くのです。しかもコストが安い!型から出すとピッチリと寄せて並べて次の切断に備えます。隙間があるとそこから乾燥が進み中との収縮差で「応力集中」が起きて割れる危険が出て来ます。さらにカッターで切断後も「養生期間」が必要です。この辺りが分かるまで10年以上かかりました。今年も上手く行くことを祈っています。
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