お正月餅をひたすら生産しています・１個１個作るので時間がかかります

　今日もひたすらお雑煮用丸餅の製造です。ここで活躍するのが丸餅カッター、１個４０ｇのお餅を手で正確に切るのは困難です。そこで杵つきした餅をこの機械に入れます。するとノズルに向けてギュゥ～と餅を押し出して決まった大きさになったら触れるようにセットされたセンサーを押してカッターが超高速でグルン！と回って餅を切ります。一瞬の早業で目では、ほとんど見えません。切った後は、人の手で拾って丸く平べったく形を整えて板に１個づつ乗せて行きます。この機械は、ノズルの大きさ、センサーへの距離で重さを調整します。しかしお餅は、搗いた後の時間の経過やその日の餅米の状態、蒸す時間で微妙に硬さが変化します。だから頻繁にハカリに乗せてチェックします。仕上がりで４０ｇだと乾燥するので４５ｇが基準です。昔は、バネバカリだったので１ｇ２ｇの誤差が出たり、ハカリ台に付いた粉の重量を差し引くのが難して大変でした。今は、デジタルで計るので正確だしゼロに簡単リセット出来るのでキッチリできます。ただし１個１個ギュゥ～と押し出すので時間がかかるのです。１日に２万個以上作りますので休憩無しで交代で作ります。どんどん激しくなる林さんちの餅つき現場です、、o(^o^)o

グゥィ～～ンと餅が出てきます

大きさが適度になってセンサーを餅が押します 一瞬でカッターが回り餅を切ります、、速くて撮れません