３から４そして５へ・米粉の深イイ話

　午前中、富陽小学校の餅つきの打ち合わせを、学年委員長さんとする。しかし今年、３クラス１１４名から４クラス１２９名になり、今までとは、用意する道具の数や搗く餅米の量も違うので、あ～でもないこ～でもないと少々手間取る。再来年は、５クラスになるというのだから、どないしよ～～！という感じである。問題は、蒸す時間、今まで２キロ１臼で３クラスで６回搗いて１８臼分だと、ボイラーに積める９段でとりあえず３回分は、楽勝。ところが、５回目辺りから蒸しが怪しくなって来る。でも３の倍数が今度は、４の倍数となると、話は、さらに難しい。９段で蒸すと２回と１臼しか一度に蒸すことが出来ない。すると４回目辺りですでに蒸しが怪しくなるので、餅つきのタイミングを遅らせて、蒸す時間をコントロールしないと難しいかもしれない。だったら９段ではなく１２段にすれば問題は、軽減できるのだが、画像のように現状９段でも相当高くて私は、手が届かない。では、回数を減らし中の餅米を２キロから３キロにすれば、セイロの数が減るのだが、果たして小さめの杵で搗けるかどうか？現在２キロで１クラス５回搗いて２０臼＝４０キロ、昨年比４キロ増で、行けないか画策中です。

　少し延びた打ち合わせの後、急いで北陸製粉に給食用に米粉を取りに行く。私が行くと、いつも社長と必ず米粉のことや農政のことで、長い話になる。ディープな粉の世界の話は、聞けば聞くほど目まいがしてくるが面白い。結局、話足りずに今度、食事に行く約束までしました。そして餅つき用のとり粉のサンプルまで頂いて帰ってきました。米粉は、新規需要米でたくさん作られるようになったが、利用方法が、まだまだ安易な米粉パン、米粉麺と言ったものしかない。林さんちでは、それ以上のモノが出来ないか、いろいろと相談しています。でもとりあえずは、安易なモノを作ってからかなぁ～。

昨年の富陽小餅つき、９段積みで、すでに私の背丈を超えています、、(*￣▽￣*)