林さんちの専務の徒然日記「な~んも専務のひとり言」
2019年02月14日

糀(麹)ってなんぞ!

最近、油臭いネタばかりなので今日はカビくさい?ネタです

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もち製造販売業、お鏡餅にカビなんか発生したら・・・(大変)
カビに対してとっても神経質(いつも問題になります)
いっぽう麹作りにはカビ(麹菌)を使います(ここでは歓迎)

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白くて綺麗な麹(いい香り)でもどーみたってカビである(麹菌はもっとカビっぽい)...

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そもそも麹、カビ、菌っていったい何?(不思議)

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2019年