バラつき！

ただ今、正月用お餅、祝い用お餅加工まっ最中です、

餅加工作業で一番難しいところは品質安定です、
よーするに商品のバラつきが怖い、

毎日、天候湿度、仕込み段階、などなど、
いろいろな条件で微妙に変化します、
毎日、冷や汗かきながらせっせと粉はらいてます(^^;)