カキモチ加工準備！

明日から仕事初め、そしてさっそくカキモチ加工作業が始まります

と、その前に明日の準備をします、

カキモチ用の型を出して殺菌をします、（カキモチ作りでカビが一番こわ～い！）

特に怖いのは糀カビなのです、

この菌はエージレス（脱酸素材）が効きにくく、お餅を袋に詰めてもカビが発生することがあります、

味噌作りで自家製糀を同じ加工場で生産するので糀菌が付着しています、

少しでもその影響が無いように一度殺菌します、（完全に撲滅は無理）

そして、カキモチ型に敷くシートの制作

ロールシートを型枠のサイズに切って作ります、（型が７０箱あるので７０枚）

この作業がまた地道な作業でして・・・（気がとーくなるような）

大事な仕事なんですが、ひじょーにめんどーっと言うか～まぁ、仕事なんてめんどーな作業の連続！

自動車用のガンスプレーを使います、

このガンスプレーは自動車塗装用なので霧の粒子が非常に細かく、微調整もできます、

べた付き無く細かい粒子が細部まで行きわたります、

木型に直接お餅を入れると餅が付いて取れなくなるので、型にシートを敷きます、

 

さぁ、準備も終わりました、明日からまたせわしねー林さんちが始まります、

去年みたいにまた頑張れるか？もうあれ以上は頑張れない！

そんな不安を感じながら毎年一年が始まります、