自然乾燥！

林さんちの自然乾燥もの、

今年、新しく作った「あられ」（試作品）

のし餅のミミを乾燥させた「がんこ揚げ」の素、

そして、メインのカキモチです、

 

この時期になると各自然乾燥系商品の乾燥具合が気になります、

定期的に干す場所を変えたり、乾燥ムラがないようかき混ぜてます、

何せ自然乾燥もの、干す場所（湿度、気温、通気性）で変わり、

湿度が高い（通気性が悪い）とカビるし、あまり通気性がいいと割れたりします、

その年の天候も絡むので、毎年、仕上がりが変化し味の方もびみょーに影響します、

今年初めて作った試作品の「あられ」の素、乾燥してかなり小さくなった感じです、

当初、割れてバラバラになるかと思いましたが、うまく乾燥が進んでる様子、

最後の仕上げ乾燥をどうするか検討中！（外で陰干しするか？天日干しするか？そのままか？）

のし餅の切り端（ミミ）、乾燥させて油で揚げます、（がんこ揚げ）

メインのカキモチです、ライスセンターの中には約１０万枚のカキモチが吊るされてます、

今日は朝から天気がいい、さぁ、そろそろ外仕事開始、