大豆味噌糀

「林さんちのオヘソが白いエンレイ大豆」は胚芽部分が白い大豆です。主に煮豆等に使用する高級大豆です。林さんちでは、出芽前の除草剤１回のみで、あとは一切農薬を使用していません。

林さんちの手造り味噌はまさしく機械を使わず人の手で一桶一桶づつ作られています。そしてその大豆はこだわりの「林さんちのおヘソが白いエンレイ大豆」を使用しています。さらに糀は林さんちのお米で自家発酵しているのでオール林さんちの味噌です。

林さんちの糀は、自社生産のお米を使用した糀です。林さんちの大豆との組み合わせでお味噌の材料として最適です。そんな手前味噌は、林さんちのお米で炊いたご飯との相性も抜群です。