林さんちのカグラモチ米

土づくり資材＋化学肥料殺菌剤・殺虫剤・不使用

林さんちのカグラモチは美味しく育てた餅米です。

林さんちのカグラモチは美味しく育てた餅米です。

カグラモチは、石川県で栽培されている品種の中でも、トップクラスで美味しいとされています。しかし、収穫時期が遅い（10月初旬）ので、早く稲刈りを終えたい農家さんから敬遠されて最近は生産量が減っています。 煮ても焼いても、溶け難く歯ごたえが良いのが特徴です。

「林さんちのお米」同様の栽培をして、食味を上げています。しかも、 自社で餅加工するので、乾燥の際、仕上げ水分を高めに設定、舌触りの良いモチにしています。

普通は、長期保存を前提に乾燥を強くするので、加工した時の味がザラザラするのです。ご購入されたカグラモチの白米も林さんちのお餅で使用している白米とまったく同じです。

餅のして良し、赤飯にしても良し、おこわにして良し、ぜひお試しください。

カグラモチを美味しくするために収量も抑えています

カグラモチは、お米の中でも古いタイプです。その分、実に力強くて発芽もグゥ～～ンと伸びます。晩秋の中、稲刈りをしますが、台風が来ようと、秋雨が長くても、まったく問題なく元気に育ちます。カグラモチは、たくましくてって優しい餅米なんです。

しかぁ～～し！

農家は、そんなカグラモチのたくましさを良いことに、あることをやってしまうのです。それは、多くの栽培し易いお米に言えることですが、多くの収穫を狙って、肥料を多用してしまうのです。

林さんちの全てのお米の収量目標は、３００坪当たり５００キロに抑えています。特にカグラモチは、肥料さえやれば６００キロ以上は、軽く収穫できるのです。お米は、たくさん収穫するほど食味が低下する傾向にあります。一番の問題は、肥料をたくさんやったお米は、病気や虫に弱い。農薬も散布しなくては、栽培できないのです。林さんちでは、土作りをして肥料を抑え優しく育てているので殺虫殺菌剤を使用しなくてもスクスク育っています。

そんな美味しいお餅にするためだけに、栽培されたカグラモチ米をご賞味ください。