食育授業で一番盛り上がる「お肉のお話」です

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

食育授業で一番大切な「いのちを頂いています」のお話です

さて最後のお話が一番大切です。

ホンモノとニセモノの野菜を子供達に見せて分けます。
ピーマン、ジャガイモ、タマネギ、ブロッコリー、ニンジン、トマト

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ところがここで終わりではありません！

林さんちの食育授業では保護者への補習授業をします

「地面の中のお野菜と空中のお野菜」

これはいわゆる「身土不二」４里四方（１６キロ四方）のモノを食べていれば健康で幸せになれるという中国の古い言葉を分かりやすく解説したお話です。

今ではなかなか１６キロ四方のモノを食べて生きていけませんがそれでも旬のモノを食べると自動的に地産地消が出来ます。

今は、スーパーに行けばどこの国のモノでもどの季節のモノでも売っています。

家族の健康と幸せを考えるなら何が旬か何が地元産か考えて食生活を送って欲しいと願ってます。

 

「お肉のお話」

 

牛肉１キロ→エサ１０キロ

豚肉１キロ→エサ６キロ

鳥肉１キロ→エサ４キロ

これが、お肉１キロを生産するために必要なエサの量です。このエサの量がスーパーでの価格の差です。そしてみなさんが普段食べている（笑）松坂牛や近江牛は、１３キロほど必要です。でも最近畜産業界も厳しいので少しでもエサを少なくしたい。そしてなんと少ない量で牛が育つ魔法のエサがあるんです。それが肉骨粉（にくこっぷん）です。

肉の骨の粉？一体何か、、それは牛さんの食べれない部位を粉にして食べさせるのです。つまり「共食い」をさせると良く育つのです。でも神様は、そんな人間に罰を与えました。共食いをした牛が病気になります。それが「狂牛病」いわゆる「ＢＳＥ」です。そして狂牛病にかかった牛の肉を食べると人間も狂牛病になります。

そしてこの狂牛病の全頭検査をしているのが日本産。狂牛病が存在しないと言われているのがオーストラリア産。狂牛病の検査を政治的に制限しているのがアメリカ産。そしてそれが価格に反映しています。

ぜひスーパーでお肉を買う時は、子供達に何を食べさせるべきかを考えて選択してください。そしてＢＳＥと言ったハイカラな言葉には裏があります。

例えば遺伝子組み換え大豆に至っては、ラウンドアップという除草剤がかかっても枯れない大豆のことです。なんとなくバイオテクノロジーのハイカラな大豆を想像させますが違います。大豆の収穫時に草があると収穫機械の邪魔になるので全面にラウンドアップをかけて除くのです。つまり「遺伝子組み換え大豆＝除草剤まみれの大豆」ということになります。

子供達に安全な食べ物を食べさせるために勉強しましょう！

 

「いのちを頂いています」

まさかお子様にプラスチックの野菜を食べさせることはありませんね。でも実は、我々はそれに近いことをしているのです。これが命のメーターです。

いのちのメーターその１

そして同じく命があるなしの違いは、「腐る」か「腐らない」の違いでもあります。
ちなみに私が数年前に買ったプラスチックのオモチャの野菜は、今でもキトキトです（石川弁で新鮮という意味）。
ところが我々が普段食べている食べ物の位置は？

 

いのちのメーターその２

それは、防腐剤入りの食べ物のことです。

有名なものではソルビン酸ナトリウム、表示ではソルビン、Ｎａと表示されています。
食品業界は、製造したものが簡単に腐ってしまうと困ります。
そこでこの便利な添加物が登場したのですが実は、このソルビン酸ナトリウムは、体の中の重要な「必須微量元素」と言われている亜鉛と結合しておしっこと一緒に体外に出てしまうのです。
この亜鉛は、細胞の成長に不可欠で体の傷を治したりします。
老人施設では、床ずれした方を治すのに亜鉛がたくさん含まれた小豆食品を食べさせたりもします。
そしてその他の大事な機能として「味覚伝達」があります。
舌で感じた味の情報を脳に伝える役目です。
でも亜鉛が不足すると味覚障害になります。味がしなくなるのです。

林家に来た農業研修生がオデンにソースをかけた時があり目が点になった覚えがあります。
きっと彼も味覚障害だったと想像されます。
皆さんの中にもマヨラーとかいませんか？もしそうなら味覚障害を疑ってください。
でも子供達には、そんなことになって欲しくありません。

最近の食品には、無添加の食品も増えています。
そしてＯ１５７対策としてお弁当等にワサビ成分「ワサオーロ」を染み込ませたシートがかかっている場合があります。
林さんちでも鏡餅をカビから防ぐためにワサビを搗き込んでいます。
先人達は、ワサビが食品を守ることを知っていたのですね。
そんな先人の知恵も使われることが多くなりました。
ですから皆さんがそんな食品をスーパーで選択することによって安全な食べ物が増えて来ます。

表の値段だけでなく裏の食品表示も良く見て買いましょう。

 

余談ですが数年前に私の祖母が９４歳で亡くなりました。
１０年以上寝たきりたっだので口も開いて背も曲がってしまいました。
すると葬儀屋さんが「送り人」を呼びますか？と聞くとので「そんな映画みたいな人は、いいですよ。」と最初断ったら「せめてお口だけも閉めてあげたらどうでしょうか？」と勧めるのでお願いしました。
するとその送り人いわゆる納棺師さんが寝たきりだった祖母を見る見る生前の尊厳を取り戻す様に驚きました。
それを見た私の母親が「私が死んだらすぐに送り人を呼んで！」と言わしめたくらいの出来事でした。
そして送り人の間で「最近の死体は腐りにくい」という話が伝わっているそうです。

つまり我々は知らず知らずのうちに防腐剤を摂取しているのです。
でも日本には、世界に冠たる「食育基本法」が平成１７年に制定されている国ですからまだマシです。
かのアメリカ合衆国では、食育に関する法律が食品メーカーにことごとく潰されています。
おかげで亡くなった方も棺おけの中でそのままという噂もあります。
そんな体に子供達をしないためにもまずは、大人の我々が頑張りましょうo(^o^)o

さて食育の話はこれで終わりです。

でも皆さんは、昨晩何を食べたか忘れるくらいになっていますから私の難しい話は、明日にはおそらく綺麗サッパリ忘れているでしょう。

そこで最後に覚えておいて欲しいことを一つだけお話します。

 

食育授業の最後はノーテレビ・ノーゲーム・デーのお願いです

私の住む野々市市では、毎月第一水曜日を「ノーテレビ・ノーゲーム・デー」としています。

この日は、テレビも消してゲームもやめて家族で一緒に過ごそうという取り組みです。皆さんも食卓を囲む時にテレビをつけていませんか？子供が一人でテレビを見て食事をしていませんか？どんなに安全で美味しい食事もそれでは心の栄養になりません。

東日本大震災の時に「引きこもり」の方がたくさん逃げ遅れて亡くなりました。そしてその人数と同じ人数の肉親も亡くなっています。子供を置いて逃げられなかったのです。

以前、テレビ番組で引きこもりの青年を救おうという企画がありました。その時の食卓を見て唖然としました。家族全員が大型テレビの方を向いて黙って食事をしているのです。

我が子を引きこもりにしたくないなら少なくとも食事の時は、テレビを消してください。そして家族で会話しながら食事をしてください。

「ノーテレビ・ノーゲーム・デー」の翌日の連絡帳には、「パパと○○なことをたくさん話して嬉しかった」「ママと○○なお話をして楽しかった」と言ったことがたくさん書かれます。いかに普段子供達と話していないかが分かります。私の最後のお話は、食事の時は、テレビを消してください。

今日は、それだけを覚えてお帰りください、、(o^-^o)

それでは私の世界一分かりやすい食育授業を終わります

 

いやあ～最後まで読んだ方はエライ！

こんな感じで食育授業をしています。

幼稚園の年長さん、小学校生が対象です。

授業の要望があればメールにてご連絡ください、、(⌒‐⌒)