今日は、お味噌作り初日。３年前からミキサーが電動化して本当に楽になった。林さんちの味噌は、エンレイ大豆１キロ：糀１キロ：塩３２０ｇというレシピで作っています。大豆は、２４キロを二晩浸水して蒸すと仕上がりが５２キロになるので約２．２倍に膨れる。塩も計算上は、約３３３ｇだが桶に入れた味噌の上にカビ防止で塩を撒く分も入っているので実質約３２０ｇという計算です。この量で２．２桶作れます。今年の予定は、２０桶なのであと８回は、仕込む予定です。以前は、手回しミキサーで３時間ほどかかっていましたがさすが電動ミキサー、、後片づけ入れても１時間で終わる。そして今日は、メッチャ寒いけど雪が田んぼから消えたので「あぜクリーン」を装備してテストしてみた。昨年購入した時は、こんなチャッチィ機械なので役に立たないとナメてたけどメッチャ性能が良くてビックリ。実は、これを買う前にもう少しで別のもっと大きな機械を買うところだったのセーフです。今日は、野々市市農業活性化協議会の総会もあって今年の生産調整についても報告があった。でもまだまだ能登の状況が不明確な中、石川県の水稲生産量を確保しなくていけない。まだまだ流動的だがみんなで知恵を絞って対応して行きたい。
雪が消えたので「あぜクリーン」でブロック畦際の処理開始・電動ミキサーで高速味噌作り開始・2024
今日は、伸びてるチョミゾウ、、＼(^o^)／
２３世紀型お笑い系百姓を目指す林浩陽です。
石川県野々市市という金沢市と隣接した農業不適地で農業をしていますがどっこいそんなビハインドを笑って跳ね返しています。
自身に志は、「食と命の大切さを伝える」、、子供達との米作り体験学習、食育授業と言った食育活動を長年行っています。
食育は、日本農業を救いと信じて頑張っています。
